Napée de tahina, tomates rapées
Betteraves rôties & labané maison, zaatar, condiment piment vert
Avec tahina, pistou & vinaigrette aux graines de tomate
Fait maison, avec tahina, pois-chiches entiers & cumin
Des 4 entrées (*)
(Pour 2 personnes)
Aubergine brulée, fêta, noix, câpres, paprika au zaatar
Sardines fumées au bois de cerisier, citron confit, salsa d’hébreu à l’ail et yaourt au cumin
Butternut rôti au zaatar, pickles de butternut, fêta, grenade et huile de ciboulette
Boulettes de poisson grillées aux herbes et épices marocaines sur lit de lentilles au yaourt et citron confit
sauce tomate mijotée aux épices et poivrons, œufs & féta
Cuisse de poulet farcie à la chermoula, servi avec des gnocchis au cerfeuil, olives kalamata et sauce beurre au curcuma
Poisson du moment cuisiné au ras le hanout, Tahina miso, pesto à l’estragon, pois chiches et huile de paprika fumée
Cardamome verte, crème épaisse et pamplemousse
Flan libanais à l'eau de rose et pistaches
Rôti au sumac, gelée d’huile d’olive à l’aneth, sauce à l’ananas/vanille et chantilly
Citron, menthe fraîche, miel
Domaine Le Galantin 2017
Chateau Maison Neuve 2016
Cabernet sauvignon
Cabernet sauvignon
Chardonnay
Domaine le galentin
Cardamome verte. Utilisée partout en Orient et en Asie Mineure, parfumant plats mijotés et café « à la turque »
Mix yéménite (cardamome, cannelle, gingembre, muscade, girofle), rehaussant soupes, certains plats et le café
Baie orientale dont la poudre, au goût citronné délicat, assaisonne salades et cuissons brèves
Combinaison de 15 épices, utilisé très largement en Afrique du Nord, en cuissons longues comme courtes
Cousin de l’origan, en feuilles ou en poudre mélangée au sumac et au sésame. Il parfume salades, houmous et fromages frais
Enveloppe de la noix de muscade, épice puissante avec une pointe d’amertume. Un fondamental de la cuisine marocaine (plats de viande).
Purée de piments, ail & épices, condiment piquant accompagnant l’ensemble de la cuisine yéménite et israélienne. frais & fait maison!
On les aime à toutes les sauces
Minimum de commande (/pers.)entrée + plat ou plat + dessert
Taxes et services compris, prix en euros T.T.C
En cas d’allergie, prévenez nous!