Obligation entrée/plat - plat/dessert
Fait maison, avec tahina, pois-chiches entiers & cumin
Betteraves rôties & labané maison, zaatar, condiment piment vert
Avec tahina, pistou & vinaigrette aux graines de tomate
Napée de tahina, tomates rapées
Poulet confit au curcuma roulé dans une feulle de brick, tahina vert et tomate au sumac
Sardines marinées á nos épices, citron confit sucré, yaourt, pickle d'oignon, huile de ciboulette
Des 4 entrées (*)
(Pour 2 personnes)
Boulettes de poisson grillées aux herbes et épices marocaines sur lit de lentilles au yaourt et citron confit
sauce tomate mijotée aux épices et poivrons, œufs & féta
Bavette rotie au cumin, risotto de freekeh á la grenade et kimel, pistou, tomates fraiches
Calamar et crevettes mijotées á la sauce tomate cerise épicee, pois chiches, tahina et amandes
Cardamome, crème épaisse et pamplemousse
Flan libanais à l'eau de rose et pistaches
Deux boules de glace du moment et crumble a la lavande
Créme de pistache au chocolat blanc, figues fraiches marinées á l'arak, huile d'estragon
Citron, menthe fraîche, miel
Domaine Le Galantin 2017
Sauvignon
chardonnay
Chateau Maison Neuve 2016
Galilée (Israël)
Cardamome verte. Utilisée partout en Orient et en Asie Mineure, parfumant plats mijotés et café « à la turque »
Mix yéménite (cardamome, cannelle, gingembre, muscade, girofle), rehaussant soupes, certains plats et le café
Baie orientale dont la poudre, au goût citronné délicat, assaisonne salades et cuissons brèves
Combinaison de 15 épices, utilisé très largement en Afrique du Nord, en cuissons longues comme courtes
Cousin de l’origan, en feuilles ou en poudre mélangée au sumac et au sésame. Il parfume salades, houmous et fromages frais
Enveloppe de la noix de muscade, épice puissante avec une pointe d’amertume. Un fondamental de la cuisine marocaine (plats de viande).
Purée de piments, ail & épices, condiment piquant accompagnant l’ensemble de la cuisine yéménite et israélienne. frais & fait maison!
On les aime à toutes les sauces
Minimum de commande (/pers.)entrée + plat ou plat + dessert
Taxes et services compris, prix en euros T.T.C
En cas d’allergie, prévenez nous!