Napée de tahina, tomates rapées
Betteraves rôties & labané maison, zaatar, condiment piment vert
Avec tahina, pistou & vinaigrette aux graines de tomate
Fait maison, avec tahina, pois-chiches entiers & cumin
Des 4 entrées (*)
(Pour 2 personnes)
Aubergine brulée accompagnée d’un coulis de framboise et poivron rouge, tahina, huile de sumac, pickles de moutarde et fêta
Gravlax de mulet au thé tigre, salade composée de saison, yaourt et huile de ciboulette
Boulettes de poisson grillées aux herbes et épices marocaines sur lit de lentilles au yaourt et citron confit
Sauce tomate mijotée aux épices et poivrons, œufs & féta
Paleron aux épices marocaines et citron accompagné de pommes de terre fumées, carottes confites et d’une tuile épicée
Calamar rôti au kimel servi avec un risotto de freekeh et d’une crème d’oignon à la bière
Cardamome verte, crème épaisse et pamplemousse
Flan libanais à l'eau de rose et pistaches
Gâteau aux pommes et à la cannelle accompagné d’une compote de pomme au romarin et d’huile d’olive
Chou farci au praliné de sésame noir et sauce chocolat aux épices
Citron, menthe fraîche, miel
Domaine Le Galantin 2017
Chateau Maison Neuve 2016
Cabernet sauvignon
Cabernet sauvignon
Chardonnay
Domaine le galentin
Cardamome verte. Utilisée partout en Orient et en Asie Mineure, parfumant plats mijotés et café « à la turque »
Mix yéménite (cardamome, cannelle, gingembre, muscade, girofle), rehaussant soupes, certains plats et le café
Baie orientale dont la poudre, au goût citronné délicat, assaisonne salades et cuissons brèves
Combinaison de 15 épices, utilisé très largement en Afrique du Nord, en cuissons longues comme courtes
Cousin de l’origan, en feuilles ou en poudre mélangée au sumac et au sésame. Il parfume salades, houmous et fromages frais
Enveloppe de la noix de muscade, épice puissante avec une pointe d’amertume. Un fondamental de la cuisine marocaine (plats de viande).
Purée de piments, ail & épices, condiment piquant accompagnant l’ensemble de la cuisine yéménite et israélienne. frais & fait maison!
On les aime à toutes les sauces
Minimum de commande (/pers.)entrée + plat ou plat + dessert
Taxes et services compris, prix en euros T.T.C
En cas d’allergie, prévenez nous!