Napée de tahina, tomates rapées
Fait maison, avec tahina, pois-chiches entiers & cumin
Avec tahina, pistou & vinaigrette aux graines de tomate
Des 4 entrées (*)
(Pour 2 personnes)
Pastèque grillée, fêta fumée, grenade et pickles de pastèque
Sériole confite au café, coulis de cresson au citron confit et son huile au paprika fumé
Boulettes de poisson grillées aux herbes et épices marocaines sur lit de lentilles au yaourt et citron confit
Pita farcie à la viande hachée et aux épices de Galilée accompagné d’un taboulé de chou-fleur et de Tahina Amba
Mijoté d’épinard, blette, roquette aux épices géorgiennes, crème, fêta et mélasse de grenade
Salade de calamars rôtis, kale, pomme granny, endives, pamplemousse, accompagnée d’une sauce romesco
Mousse au chocolat pimentée, coulis de poivron rouge et huile d'olive à la vanille
Flan libanais à l'eau de rose et pistaches
Cerises parfumées à l’arak, huile d’estragon, crumble aux épices, chantilly à la mascarpone de vanille
Citron, menthe fraîche, miel
Domaine Le Galantin 2017
Sauvignon
chardonnay
Chateau Maison Neuve 2016
Galilée (Israël)
Chateau Maison Neuve 2016
Galilée (Israël)
Cardamome verte. Utilisée partout en Orient et en Asie Mineure, parfumant plats mijotés et café « à la turque »
Mix yéménite (cardamome, cannelle, gingembre, muscade, girofle), rehaussant soupes, certains plats et le café
Baie orientale dont la poudre, au goût citronné délicat, assaisonne salades et cuissons brèves
Combinaison de 15 épices, utilisé très largement en Afrique du Nord, en cuissons longues comme courtes
Cousin de l’origan, en feuilles ou en poudre mélangée au sumac et au sésame. Il parfume salades, houmous et fromages frais
Enveloppe de la noix de muscade, épice puissante avec une pointe d’amertume. Un fondamental de la cuisine marocaine (plats de viande).
Purée de piments, ail & épices, condiment piquant accompagnant l’ensemble de la cuisine yéménite et israélienne. frais & fait maison!
On les aime à toutes les sauces
Betteraves rôties & labané maison, zaatar, condiment piment vert
Minimum de commande (/pers.)entrée + plat ou plat + dessert
Taxes et services compris, prix en euros T.T.C
En cas d’allergie, prévenez nous!