Obligation entrée/plat - plat/dessert
Fait maison, avec tahina, pois-chiches entiers & cumin
Betteraves rôties & labané maison, zaatar, condiment piment rouge
Avec tahina, pistou & vinaigrette aux graines de tomate
Napée de tahina, tomates rapées
Aubergine brûlée, créme feta fumé, huile de memthe
Poireau rôti, labneh rhubarbe / anis étoilé, œuf râpé, nougatine et vinaigrette acidulé
Des 4 entrées (*)
(Pour 2 personnes)
Boulettes de poisson grillées aux herbes et épices marocaines sur lit de lentilles au yaourt et citron confit
sauce tomate mijotée aux épices et poivrons, œufs & féta
Cuisse de poulet rôtie et farcie, gnocchis aux câpres et curcuma, jus court de datte, endive et olives noires
Cabillaud en feuille de vigne rôti, mijoté de tomate fraîche et passion, petits pois, pickles d’échalotes et zaatar frais
Cardamome, crème épaisse et pamplemousse
Flan libanais à l'eau de rose et pistaches
Ananas rôti au poivre voatsiperifery, glace artisanale Reÿs
Cake au citron jaune, mascarpone lavande et huile d’estragon
Citron, menthe fraîche, miel
Domaine Le Galantin 2017
Sauvignon
chardonnay
Chateau Maison Neuve 2016
Galilée (Israël)
Cardamome verte. Utilisée partout en Orient et en Asie Mineure, parfumant plats mijotés et café « à la turque »
Mix yéménite (cardamome, cannelle, gingembre, muscade, girofle), rehaussant soupes, certains plats et le café
Baie orientale dont la poudre, au goût citronné délicat, assaisonne salades et cuissons brèves
Combinaison de 15 épices, utilisé très largement en Afrique du Nord, en cuissons longues comme courtes
Cousin de l’origan, en feuilles ou en poudre mélangée au sumac et au sésame. Il parfume salades, houmous et fromages frais
Enveloppe de la noix de muscade, épice puissante avec une pointe d’amertume. Un fondamental de la cuisine marocaine (plats de viande).
Purée de piments, ail & épices, condiment piquant accompagnant l’ensemble de la cuisine yéménite et israélienne. frais & fait maison!
On les aime à toutes les sauces
Minimum de commande (/pers.)entrée + plat ou plat + dessert
Taxes et services compris, prix en euros T.T.C
En cas d’allergie, prévenez nous!